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Gyros und Gurkensalat

Wenn ich bisher Chinesisch gekocht habe, dann hat das nach allem geschmeckt, nur nicht wie beim Chinesen. Ich war erstaunt, dass das Gyros dafür wie beim Griechen schmeckte. Die Gewürzrezeptur stammt dabei von Chrissi09.

Rezept

Gyros und Gurkensalat (2 Personen)

Zutaten

Für das Gyros:
400 g Schweinegeschnetzeltes
1 kl. Zwiebel
2 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Basilikum
½ TL Paprikapulver
½ TL Rosmarin
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander
¼ TL Cayennepfeffer
Öl, Weißwein
Salz

Für den Gurkensalat:
1 Gurke
1 kl. Zwiebel
Etwas Essig
Dill
Salz, Zucker

Zeit

30 min

In einer Schüssel alle Kräuter für das Gyros gut durchmischen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem Geschnetzelten und etwas Öl ausgiebig vermengen. Dann sechs Stunden zum Durchziehen abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Nach den sechs Stunden Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gyros darin schön braun anbraten. Die Hitze herunterdrehen, mit einem kleinen Schuss Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

Währenddessen die Gurke schälen und danach mit einem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Eine Prise Salz, 1 TL Zucker und 2-3 EL Essig (ich habe selbstgemachten Kräuteressig genommen) dazu und alles gut durchmengen. Zum Schluss die kleingewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Dill dazu geben. Umrühren und etwas stehen lassen.

Bei mir gab es dazu einfach nur blanke Kartoffeln.

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Kommentare

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Mathias am :

Da ich in deinen Rezepten noch nie was von Glutamat als Zutat gelesen habe, wundere ich mich nicht, dass bei dir noch nie was wie beim Chinesen geschmeckt hat... ;)

Bernd am :

Wir hatten gestern auch Gyros. Allerdings war das schon fertig gewürzt aus der Supermarkt-Fleischtheke. Vielleicht probieren wir ja auch mal diese Würzmischung :)

Christian am :

[quote]Wenn ich bisher Chinesisch gekocht habe, dann hat das nach allem geschmeckt, nur nicht wie beim Chinesen.[/quote] Das sagt aber eher aus, dass Du mehr an der chinesischen Kueche kochst, da die hiesigen 'Chinesen' zum grossen Teil ihre Speisen an des 'Deutschen' Gaumen angepasst haben. Und glaube mir, die meisten 'Deutschen' wuerden auch nicht mehr zum 'Chinesen' gehen ^^ oder kennst Du hierzulande viele originale (Doener)-Gyrosbuden? In dem Sinne frohes Kochen.

Dee am :

@Christian: Natürlich schmeckt chinesisches Essen in Deutschland ganz anders als in China. Ich schätze, ich würde das Essen in China nicht mal essen. Aber sagen wir so: Es schmeckt beim (deutschen) Chinesen besser als bei mir. ;)
Und wie die echtes griechisches Gyros schmeckt, weiß ich leider nicht, aber zumindest schmeckt das Essen da oben so, wie ich es vom Griechen bei uns um die Ecke bekannt bin. (Keine Ahnung, ob das nun gut oder schlecht ist.)

@Mathias: Ich denke aber nicht, dass es (nur) am Glutamat liegt, sondern an der Zubereitung. Ich habe weder frisches Gemüse, noch habe ich einen Wok. Das macht sicher einiges aus.

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