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Rezept: Brownie-Creme-Kuchen

Rezept

Brownie-Creme-Kuchen (Blech)

Zutaten

Boden:

300 g Mehl

1/2 Pk. Backpulver

30 g Kakaopulver

200 g gemahlene Walnüsse oder Mandeln

150 g Zucker

150 g Rohrzucker

1 Pk. Vanille-Zucker

4 Eier

300 ml Öl

50 g Schlagsahne

Creme:

250 Butter oder Margarine

100 ml Schlagsahne

50 g Puderzucker

200 g Schokolade

Zeit

60 min

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Kakao, Nüsse und alle drei Zuckerarten gut vermischen. Dann das Öl mit der Sahne und den Eiern hinzufügen und ordentlich mixen, bis ein glatter, aber etwas fester Teig entsteht. Den Teig auf ein Backblech (mit Backpapier oder gefettet) geben und bei 180 Grad für 25 Minuten backen.

Hinweis: Anstatt der gemahlenen Nüsse kann man auch gehackte nehmen. Für reine Brownies ist das sicher nicht schlecht, für die weitere Verarbeitung sind die groben Stücke aber etwas hinderlich. Daneben kann man, wenn das oben noch nicht süß genug ist, 150g Schokokügelchen mit unter den Teig mengen. Mir war das aber zu viel des Guten!

Während der Kuchen backt, erhitzt man in einem Topf die 100 ml Sahne (nicht kochen, nur erhitzen). Darin schmilzt man unter ständigem Rühren die 200 g Schokolade. Es sollte nicht weniger Schokolade sein, da die Creme ansonsten zu flüssig wird. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dabei kann man in einer Schüssel auch schon einmal die Butter und den Puderzucker schön schaumig schlagen. Wenn die Schokolade im Topf etwas erkaltet (aber noch nicht wieder fest) ist, rührt man das Ganze in die Schüssel mit ein, sodass eine schöne Creme entsteht.

Wenn der Kuchen fertig ist, nimmt man diesen vom Blech und lässt ihn erkalten. Dann schneidet man ihn waagerecht in der Mitte auseinander und hebt vorsichtig die Decke ab. Auf die untere Hälfte streicht man ca. die Hälfte der Creme und legt die obere Hälfte des Kuchens wieder darauf. Hierauf verteilt man die restliche Creme und verschönert auch den Rand rundherum damit.

Das Ganze sollte man am Ende noch kühl stellen. Wer mag, kann es noch mit Marzipan verzieren.

Trackbacks

deesaster.org am : Panda-Kuchen

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Der Brownie-Creme-Kuchen letzte Woche war eigentlich nur Mittel zum Zweck. Ich habe mir zwei Teile des Kuchens abgezwackt, diese etwas abgerundet (im Wortsinne) und dann etwas verziert. Das Ergebnis sieht so aus: Der Empfänger hat sich auch sehr darüber

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