Gebratener Blumenkohl
Wieder mal ein vegetarisches Gerichte ...
| Rezept | Gebratener Blumenkohl (3 Personen) |
|---|---|
| Zutaten | 1 Blumenkohlkopf |
| Zeit | 40 min |
Den Blumenkohl putzen und die Röschen nicht zu klein trennen. Alles in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen.
Achtung: Der Blumenkohl sollte etwas mehr als bissfest sein, auf keinen Fall weich! In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
Das Blumenkohlwasser abschütten und den Blumenkohl ca. 10 Minuten kalt werden lassen. Danach auf einem Teller die Eier aufschlagen und verrühren, ggf. etwas Salz zugeben. Auf einem zweiten Teller das Semmelmehl streuen. Nun jedes Röschen erst in Ei und dann im Semmelmehl wälzen für eine schöne Panade. Ggf. wiederholen, wenn man mag.
Die Röschen dann einfach in viel Margarine (oder Butter, kein Öl!) in einer Pfanne rundherum braun braten, wenden nicht vergessen.
Alles mit Sauce Hollandaise auf einem Teller servieren.
