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Rezept: Pizza (Grundrezept)

Rezept

Pizza (ein Blech für 4-6 Personen)

Zutaten

Pizzateig:

270 g Mehl

150 ml lauwarmes Wasser

5 EL Öl

1 Pk. Trockenhefe

1 Tl Salz

Grundbelag:

150 g Tilsiter am Stück

100 g geriebenen Käse (Gouda, Edamer etc.)

200 g (halbe Dose) Pizza-Tomatensauce

etwas Oregano, Majoran und Basilikum

Salz

erweiterter Belag:

nach Belieben :), z.B.

halbe rote Paprika

halbe Zucchini

100 g gekochten Schinken in Scheiben

Zeit

90 min

Pizza mache ich schon länger immer selbst, es hat aber etwas gedauert, bis ich das Rezept so hatte, wie es mir am besten zusagt. Vorab: Mehr Öl macht den Teig lockerer, mehr Wasser etwas härter.

In einer Schüssel das Mehl, Hefe und Salz gut vermischen. Dann das Öl und das Wasser hinzugeben. Alles mit einem Knethaken gut durchkneten. Normalerweise bleibt der Teig etwas krümelig, was okay ist. Diesen dann mit der Hand weiterkneten, bis ein schöner, elastischer Klumpen entsteht, der nicht klebt. Auf den Boden der Schüssel etwas Mehl geben, Teig hineinlegen, mit einem Tuch abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort (z.B. auf der Heizung) gehen lassen.

Währenddessen den Tilsiter in 10 gleich große, längliche Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und die Hälfte in schmale Streifen schneiden, diese noch einmal halbieren. Die Zucchini schälen, die Hälfte in schmale Scheiben schneiden, die Scheiben quer halbieren. Das restliche Gemüse kann man roh essen.

Wenn der Teig gegangen ist, diesen auf Backpapier rechteckig flach mit einem Nudelholz ausrollen. Von der Größe her sollte der Teig ca. 3 cm in alle Richtungen breiter sein als das Blech. Die länglichen Tilsiter-Streifen ca. 1 cm vom Rand entfernt auf den Teig legen, sodass ein geschlossenes Rechteck entsteht, was auch aufs Blech passt. Den außenstehenden Rand mit etwas Wasser anfeuchten und dann nach innen über den Käse schlagen. Innen den Teig fest andrücken.

Die Pizzasauce auf den Teig geben und gut verteilen. Gewürze nach Wahl hinzugeben, dann Schinken, Paprika und Zucchini nach Wunsch darauf verteilen. Zum Schluss den geriebenen Käse über alles geben, sodass es nicht zu dicht bedeckt ist.

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Pizza für 30 Minuten backen. Fertig!