Skip to content

Rezept: Kokos-Curry-Suppe

Geschrieben von Dee am
Rezept

Hühner-Kokos-Suppe (6 Personen)
Zutaten

400 g Hühnerbrust

1 Kohlrabi

4 Möhren

1 mittelgroße Zwiebel

50 g Ingwer

400 ml Kokosmilch

1 EL Curry

etwas Koriander, Kreuzkümmel, Piment

Salz, Pfeffer

Gemüsebrühe
Zeit

90 Minuten

Als Vorbereitung den Kohlrabi und die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Die Zwiebel klein würfeln. Den Ingwer fein reiben.

Die Hühnerbrust waschen und in Streifen schneiden. In einem Topf mit Öl braun anbraten und wieder herausnehmen. Das Gemüse und den Ingwer in den Topf geben (ggf. etwas Öl nachgießen) und für ein paar Minuten dünsten. Alles mir Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen, das Fleisch mitsamt der Gewürze zugeben und aufkochen lassen. Die Suppe nach Wunsch andicken.