Rumpsteak mit Möhren-Estragon-Sauce
Rezept | Rumpsteak mit Möhren-Estragon-Sauce |
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Zutaten | Rumpsteak |
Zeit | 45 min |
Die Möhren waschen, schälen, kleinschneiden und weich kochen.
In einem Topf etwas Butter zerlassen und die gewürfelte Zwiebel anschwitzen. Mit O-Saft, Wein und Gemüsebrühe ablöschen. Das Sauce-Hollandaise-Pulver einrühren, 1 Tl. Estragon und die Möhren dazu geben. Alles kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht, mit Ahorn-Sirup etwas ansüßen.
Das Rumpsteak in heißem Öl von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten, so dass die Poren schließen. Dann herausnehmen, in Alufolie einwickeln und etwas ruhen lassen.
Dazu passen Kroketten oder auch einfach nur Pommes Frites.
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