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Rezept: Kürbis-Hack-Nudel-Eintopf

Rezept

Kürbis-Hack-Nudel-Eintopf (7 Personen)

Zutaten

1 Hokkaido-Kürbis (800 g)

500 g gemischtes Hackfleisch

1 große Zwiebel

300 g kleine Nudel (z.b. Gnocchi-Nudel)

400 g Tomatenstücke (Dose)

Majoran, Oregano, Thymian

optional etwas Cumin, Koriander, Piment

300 ml Sahne

500 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

Zeit

45 Minuten

Als Vorbereitung den Kürbis waschen, aufschneiden, aushöhlen (Kerne und Fasern entfernen) und in kleine Stücke schneiden. Die Schale des Hokkaido kann mitgegessen werden. Danach die Zwiebel schälen und in nicht in Streifen schneiden.

Das Hackfleisch in etwas Olivenöl anbraten, die Zwiebel hinzugeben und anrösten. Die Tomatenstücke und Kürbis hinzugeben und alles großzügig mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Gewürze nach Wunsch hinzugeben (nicht jeder mag alles davon). Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hinzugeben und für ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln noch sehr bissfest sind.

Dann die Sahne hinzugeben, alles kurz aufkochen und den Eintopf nach Wunsch noch andicken.

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