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Gänsekeule mit Rotkohl

Da heute ja Sonntag ist, gibt es ein Sonntagsessen. :)

Rezept

Gänsekeule mit Rotkohl

Zutaten

1 Gänsekeule
1 Glas Rotkohl
100 ml Rotwein
500 ml Gemüsebrühe
1 Eßl. Honig
Majoran, Paprika, Salz, Pfeffer

Zeit

120 min

Die Gänsekeule waschen, abtrocknen und die Haut oben einschneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran rundum einreiben.

In einem Topf Öl heiß werden lassen und die Keule von beiden Seiten braun anbraten. Dann die Gänsekeule herausnehmen und den Bratensatz mit Rotwein ablöschen. Die Keule wieder hineinlegen, mit Wasser auffüllen, so dass die Haut nicht bedeckt ist. Die Haut mit dem Honig einstreichen. Für ca. 2 Stunden schmoren lassen.

Am Ende der Garzeit die Keule herausnehmen und die Sauce andicken. Das Rotkohl warm machen und alles mit Knödeln oder Klößen servieren.

Gänsekeule mit Rotkohl

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