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Endlich mal ein Rezept ohne Rosmarin. ;) Aber ich muss Jochen enttäuschen, denn es ist wieder ein Geflügelgericht.

Zuerst nimmt man einen Bratschlauch und verschließt das eine Ende. Nun den Lauch putzen und in kleine Ringe schneiden. (Wenn man tiefgefrorenen nimmt, spart man sich das.) Das Gemüse in den Bratschlauch legen und verteilen, so dass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Darüber ca. 100 ml Gemüsebrühe gießen.

Die Putenkeule waschen und trocken tupfen. Danach die Keule von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paprika und Oregano einreiben. Ich benutze meist keine ganze Oberkeule, da diese zu groß ist. Man kann den Knochen aber sehr leicht auslösen und die Pute in zwei oder drei Portionen einfrieren. :)

Jetzt die Putenkeule auf das Lauchbett legen, die zweite Seite des Bratschlauchs verschließen und das Ganze bei 200 Grad im Backofen für ca. 80 Minuten garen.

Wenn das Essen gut ist, die Keule aus dem Bratschlauch nehmen und den restlichen Inhalt in einen Topf geben. Diesen mit etwas Weißwein und der restlichen Gemüsebrühe aufkochen. Jetzt die Creme fraiche dazu geben und alles ggf. andicken.

Dazu passt jede Art von Nudeln, ich esse aber am liebsten Gnocci-Nudeln dazu.