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Die Schupfnudeln in Öl 5 Minuten anbraten und beiseite stellen. In der Pfanne das Hack krümelig anbraten, den Lauch dazu geben und kurz dünsten. Die Gewürze dazu geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Wenn es leicht köchelt, den Schmelzkäse dazu geben und schmelzen. Alles zusammen mit den Schupfnudeln in eine Auflaufform geben und für 20 Minuten im Ofen bei 200° C backen.

Wer will, kann den Auflauf auch noch mit Käse überbacken.