Rollbraten mit Lorbeer-Kartoffeln
| Rezept | Rollbraten mit Lorbeer-Kartoffeln |
|---|---|
| Zutaten | - 1 großes Schweineschnitzel (20cm x 15cm) |
| Zeit | 60 min |
Kartoffeln schälen, quer halbieren und für 15 Minuten kochen. Diese kurz abkühlen lassen und leicht einschneiden. (Ähnlich wie bei Bratkartoffeln, nur nicht bis zum Ende durchschneiden, siehe Bild unten). In die Schlitze halbierte Lorbeerblätter geben. Die Kartoffeln mit Öl einreiben und auf einem Blech bei 200°C für 30 Minuten im Ofen backen.
Das Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Den Käse samt Kräutern, Pinienkernen und etwas Öl in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis man eine streichartige Paste hat. Diese auf dem Schnitzel verteilen. Das Schnitzel dann wie eine Roulade einrollen und mit Küchengarn oder Rouladennadeln festmachen. In einer Pfanne den Rollbraten rundherum braun anbraten und dann ca. 15 Minuten schmoren. Flüssigkeit nicht vergessen!
Alternativ kann man anstelle der Lorbeer-Kartoffeln auch Rosmarin-Kartoffeln machen oder etwas ganz anderes: Country Potatoes, also gebackene Kartoffelspalten.
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Kommentare
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Mathias am :
Hmm, das sieht lecker aus. Die Lorbeeren lassen sich aber bestimmt auch gut durch Rosmarin ersetzen.
Dee am :
Klar, schrieb ich auch oben im Text. Habe es damit aber nicht getestet... :)