deesaster.org

Auch dieses Rezept gibt es als Vorlage bei Chefkoch.de zu bewundern. Ich habe aber wie immer Kleinigkeiten geändert.

Die Möhren putzen, klein schneiden und beiseite stellen.

Die Putenschnitzel waschen, in Mehl panieren und beidseitig mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Estragon darauf verteilen. Die Schnitzel in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten braun bis knusprig anbraten. Die Schnitzel herausnehmen, den Sud mit etwas Whiskey ablöschen und die Möhren in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten dünsten.

Die Schnitzel wieder in die Pfanne legen, mit Gemüsebrühe auffüllen, noch etwas Estragon dazugeben und köcheln lassen bis die Möhren weich sind.

Die Schnitzel wieder aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Sahne dazugeben, aufkochen lassen und ggf. noch andicken. Dazu passen sehr gut Gnocci.