Gnocchi-Gemüse-Pfanne
Da ich seit zwei Wochen vegetarische Abende habe, muss ich was Neues ausprobieren, weil mir die Rezepte ohne Fleisch ausgehen.
Rezept | Gnocchi-Gemüse-Pfanne (3 Personen) |
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Zutaten | Gemüsemischung (Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Mais, Erbsen, was man mag) |
Zeit | 25 min |
Die Schalotten klein würfeln und in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten. Das Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Sekt ablöschen und die Tomatenstücke samt Salz, Pfeffer, Paprika und Basilikum dazugeben. Etwas Gemüsebrühe dazu und köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. Dann die Sahne einrühren, aufkochen und ggf. am Ende etwas andicken.
Die Gnocchi derweil in Salzwasser zwei Minuten kochen, bis sie oben schwimmen. Abschöpfen und mit in die Pfanne geben.
Wenn das Gericht etwas zu süß ist, kann mit etwas Zitronensaft aushelfen.