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Ich glaube, Eierkuchen oder Pfannkuchen kennt und mag jeder. Man sollte es nur nicht übertreiben damit, denn ich glaube, die Dinger gehen auf die Hüften. ;)

In einem Messbecher die Eier, Milch und Wasser mit einer Messerspitze Salz und etwas Zucker (wenn gewünscht) verrühren. Nun häppchenweise Mehl dazu geben und weiterrühren, bis das Ganze sämig wird. Achtung: Es sollte nicht zu zähflüssig werden, sonst kann man die Pfannkuchen später nicht mehr beißen. Den Teig nun 10 Minuten stehen lassen.

In einer Pfanne Öl erhitzen und darin pro Pfannkuchen ca. 100 ml der Flüssigkeit kreisrund verteilen, wie man sich Pfannkuchen eben vorstellt. ;) Die Menge sollte für 4 Stück ausreichen, wenn man nichts falsch gemacht hat.

Man kann die Eierkuchen nun gesittet mit Messer und Gabel und Ahornsirup darauf essen oder - viel besser - Marmelade darauf streichen, sie einrollen und mit der Hand essen. :) Auch Apfelmus oder Schokocreme passen sehr gut dazu.