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Und wieder ein neues Rezept. Und seltsamerweise wieder mit Wein und Rosmarin...

Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, von beiden Seiten mit Honig bestreichen und Rosmarin darüber streuen. Das ganze in eine flache Schüssel legen und mit 100 ml Weißwein und 200 ml O-Saft übergiessen, so dass alles bedeckt ist. Dies ca. 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Pute aus der Marinade nehmen und wirklich gut abtroffen lassen (sonst spritzt es unnötig) und von beiden Seiten schön braun anbraten. Die Schnitzel danach herausnehmen und warm stellen. Der Bratensatz in der Pfanne wird mit den restlichen 100 ml Weißwein abgelöscht. Nun etwas (ca. die Hälfte) von der Orangen-Weißwein-Marinade dazu schütten, ebenso wie die Gemüsebrühe und alles aufkochen.

Die Creme fraiche einrühren, die Erbsen dazu geben und alles ggf. andicken, wenn gewünscht.

Als Beilage eignet sich entweder Basmati-Wildreis (normaler Reis tut's auch) oder kurze Nudeln wie Spirelli oder Farfalle.