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Den Ingwer und die Zwiebel schälen und beides ganz fein hacken. Die Hälfte von beiden in einer Schlüssel zusammen mit etwas Semmelmehl, der Milch und dem Rinderhack verkneten. Zusammen mit ein wenig (!) Koriander, Salz und einer Prise Cayenne-Pfeffer abschmecken. Aus der Masse dann mehrere Bällchen formen (ca. 2 cm Durchmesser). Die Bällchen in einem Topf mit kochenden Wasser für ca. 10 Minuten kochen. Diese danach abschöpfen und beiseite stellen.

Derweil in einer Pfanne in etwas Margarine die restlichen Zwiebeln und Ingwer mit den Brokkoli-Röschen und den Bohnensprossen kurz anbraten. Alles mit einem Teil der Hackbrühe und der Kokosmilch ablöschen. Die Instantgemüsebrühe dazugeben und alles für ca. 10 Minuten kochen, bis der Brokkoli bissfest ist. Dann die Hackbällchen mit in die Sauce geben und nach Wunsch andicken.

Währenddessen den Reis in der restlichen Hackbrühe kochen und alles zusammen anrichten.

Wer es etwas knackiger will, kann auch noch Erdnüsse oder Pinienkerne mitrösten und am Ende über das Gericht streuen.