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Das Nudelwasser aufsetzen, derweil das Rindergeschnetzelte in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Währenddessen die Paprika waschen, viertel, entkernen und dann in kleine mundgerechte Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein hacken. Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden (je nach Größe noch halbieren).

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, wenn es angebraten ist, und die Paprika mit den Zwiebeln bei ständigem Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Danach die Bolognese-Sauce, die Gemüsebrühe, die Gurkenscheiben und das Fleisch in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Stufe für ca. 15 Minuten köcheln lassen (damit Paprika und Fleisch weich werden). Am Ende sollte die Sauce dicklich eingekocht sein. Ggf. noch etwas andicken.

Nudeln zwischendurch in das kochende Wasser geben. Wenn fertig, das Wasser abschütten. Das Geschnetzelte sollte dann auch fertig sein und man kann beides zusammen servieren.