Das ganze Gemüse Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Auberginen- und Zucchini-Würfel in einer Pfanne mit reichlich Öl schön braun anbraten. Das Gemüse herausnehmen und die Tomaten- und Paprikastücke hinzugeben. Ebenfalls ca. 10 Minuten unter Rühren anbraten.
In einer Schüssel Milch, Eier und eine Prise Salz verquirlen. Dann nach und nach etwas Mehl hinzugeben, sodass die Flüssigkeit etwas dicker wird, aber nicht zu sämig. Alles 20 Minuten stehen lassen.
Zurück zur ersten Pfanne mit dem Gemüse: Das Tomatenmark und das Ketchup sowie die Kräuter und Gewürze hinzugeben, alles kurz erhitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Auberginen und Zucchini ebenfalls in die Pfanne geben und 10 bis 15 Minuten schmoren, bis die Brühe fast vollständig verkocht ist. Am Ende darf die Gemüsemischung nicht mehr flüssig sein.
In einer zweiten Pfanne mit reichlich Öl aus dem vorher angefertigten Teig vier dünne Pfannkuchen/Omelette herstellen. Jeweils ein Omelette auf einen Teller legen und auf die untere Hälfte je 1/4 des Gemüses geben. Die obere Hälfte darüber klappen und nach Wunsch mit der Sauce übergießen.
Für den Rührteig Margarine und Zucker in einer Schlüssel cremig schlagen. Eier hinzugeben und wieder durchrühren. Saure Sahne dazu geben und wiederum verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unter Rühren hinzugeben. Dann noch die gemahlenen Mandeln und verrühren. Zum Schluss die Schokostreusel hinzugeben und mit einem Löffel unterheben. (Nicht mit dem Rührgerät!)
Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech gibt man nun den Rührteig und streicht diesen glatt. Im vorgeheizten Backofen backt man diesen dann bei 180° Unter- und Oberhitze ca. 30 Minuten lang. Wenn der Kuchen fertig ist, holt man ihn aus dem Ofen und lässt ihn etwas erkalten.
Die Kuvertüre erhitzt man nach Anleitung und verteilt einen Teil davon linienförmig auf dem Kuchen. Dann streut man die Mandelblättchen oben drauf und gibt die restliche Kuvertüre wieder linienförmig hinzu. Auf die Art sitzen die Mandelblättchen später einigermaßen fest.
Wenn die Kuvertüre fest ist, kann man anfangen zu essen. ;) Wieso der Kuchen diesen Namen trägt, sieht man, wenn man ihn durchschneidet.
Die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit Öl glasig andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und braun anbraten. Dann die Tomatenstücke, die gewürfelte Paprika und die Bohnen hinzugeben. Das Tomatenmark und Gewürze/Kräuter nach Wunsch zugeben und auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten kochen, bis der Paprika weich und das Wasser verdampft ist.
Währenddessen die Tortillas in einer Pfanne ohne Fett eine halbe Minute von beiden Seiten erhitzen (siehe Packungsanweisung) und mit zwei Löffel des Hack-Gemisches füllen. Dann zusammenklappen und einrollen. Fertig!
Für den Rührteig Margarine und Zucker in einer Schlüssel cremig schlagen. Eier hinzugeben und wieder durchrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unter Rühren hinzugeben. Zum Schluss noch die Milch zufügen, sodass der Teig nicht zu fest wird (aber auch nicht zu flüssig).
In eine gefettete Springform (mit glattem Boden!) gibt man nun etwas mehr als die Hälfte des Rührteiges. Darauf verteilt man die Kirschen. Von der Marzipan-Masse zupft man kleine Stücke ab und verteilt diese in den Lücken und auf den Kirschen. Darüber kommt der restliche Teig.
Achtung: Ich hatte die Kirschen nicht entkernt. Dadurch waren sie schwerer als der Teig und rutschen beim Backen bzw. schon davor nach unten auf den Boden. Es kann also nicht schaden, die Kirschen vorher zu entkernen oder den Teig mit etwas mehr Mehl fester zu gestalten.
Für die Streusel rührt man in einer Schüssel wieder Margarine und Zucker cremig. Danach gibt man den Vanille-Zucker und den Kakao hinzu, rührt wieder durch und fügt abschließlich das Mehl hinzu. Das ganze rührt bzw. knetet man solange, bis Streusel entstehen. Die Masse sollte eine krümelige Konsistenz haben, aber beim Zusammendrücken nicht auseinanderfallen. Die Streusel verteilt man nun noch oben auf dem Rührteig.
Bei ca. 180 Grad bäckt man den Kuchen für 30 Minuten und dann noch einmal für 30 Minuten bei 150 Grad. Nach 45 Minuten kann aber aber ruhig mal mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen, ob er innen vielleicht doch schon durch ist.
Das Nudelwasser aufsetzen, derweil das Rindergeschnetzelte in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Währenddessen die Paprika waschen, viertel, entkernen und dann in kleine mundgerechte Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein hacken. Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden (je nach Größe noch halbieren).
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, wenn es angebraten ist, und die Paprika mit den Zwiebeln bei ständigem Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Danach die Bolognese-Sauce, die Gemüsebrühe, die Gurkenscheiben und das Fleisch in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Stufe für ca. 15 Minuten köcheln lassen (damit Paprika und Fleisch weich werden). Am Ende sollte die Sauce dicklich eingekocht sein. Ggf. noch etwas andicken.
Nudeln zwischendurch in das kochende Wasser geben. Wenn fertig, das Wasser abschütten. Das Geschnetzelte sollte dann auch fertig sein und man kann beides zusammen servieren.
Die Rinderrouladen auf einem Brett breit auslegen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann leicht gleichmäßig mit Senf bestreichen. Die Möhre viertelt man (längs), die Zwiebel schneidet man in große, grobe Stücke, die nicht breiter als die Roulade sein sollte. Je ein Möhrenstück als auch ein Stück Zwiebel legt man an das eine Ende der Roulade, dazu kommt ein Gürckchen und 2 Scheiben Bacon. Diesen Haufen rollt man nun in die Rouladen fest ein. Die beide äußeren Seite der Roulade biegt man nach oben und fixiert sie mit zwei Rouladennadeln. Alternativ kann man Kochgarn zum Zubinden nehmen.
In einer Pfanne erhitzt man etwas Öl und brät die Rouladen darin bei großer Hitze rundherum braun an und nimmt sie heraus. Wenn noch etwas Zwiebel übrig ist, schneidet man diese klein und dünstet diese im restlichen Öl glasig. Danach löscht man das Ganze mit dem Rotwein ab. Zusätzlich gibt man die Gemüsebrühe und den Oregano hinzu.
Sowohl die Brühe als auch die Rouladen gibt man dann in einen Schnellkochtopf und kocht die Rouladen ca. 30 Minuten. Ein normaler Kochtopf geht auch, dann dauert das Kochen aber mindestens doppelt so lange, eher mehr.
Nach dem Abkühlen und Öffnen des Schnellkochtopfs, nimmt man die (hoffentlich weichen) Rouladen heraus und gibt das Creme fraiche hinzu. Die Sauce kocht man nochmals auf und dickt diese ggf. mit Mehl an.
Dazu passen sehr gut Klöße und Rotkohl, aber auch Nudeln sind nicht schlecht.
Eier, saure Sahne, Margarine, Zucker und Vanille-Zucker in einer Schüssel schön cremig rühren. Mehl und Backpulver zusammen mischen und nach und nach unter Rühren zur Masse geben
Jetzt den Teig in zwei gleich große Mengen aufteilen. Die eine mit der grünen Lebensmittelfarbe durchrühren, die andere mit der roten. Dabei jeweils 50 g Schokotropfen mit unterrühren.
Das Muffinblech gut einfetten. Mit einem Löffel in die eine Hälfte jeder Form einen grünen Klecks und mit einem anderen Löffel einen roten Klecks daneben setzen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Update: Ich hatte die saure Sahne gestern bei den Zutaten vergessen!
Und hier das Ergebnis: Ein rot-grüner Muffin mit kleinen schwarzen Splittern und für Gelb war kein Platz mehr. ;)
Die Kartoffeln schälen und ca. 20 Minuten kochen. Währenddessen die Zwiebel schälen und in gröbere Würfel oder Streifen schneiden. Wenn die Kartoffeln bissfest sind, abschütten und in Scheiben (wie bei Bratkartoffeln) schneiden.
In einem Topf mit Margarine die Zwiebeln glasig dünsten, dann die Schinkenwürfel hinzugeben und kurz mitbräunen. Tomatenmark, Senf, Honig und Gewürze hinzugeben und gut durchrühren. Tomatenstücke und 200 ml Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 15 Minuten lang kochen.
Die Bohnen und den Mais hinzugeben (beides ohne den Saft), die restlichen 300 ml Gemüsebrühe hinzugeben und noch einmal 15 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss die Kartoffelscheiben hinzugeben, kurz aufkochen und dann servieren.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen in einem großen Topf in Öl anschwitzen, bis es weich ist.
Das Putengeschnetzelte in einer Pfanne in Öl scharf anbraten und dann mit in den Topf geben. Ebenso die Tomaten und den Mais hinzugeben. Gewürze unterrühren und den Topf mit Gemüsebrühe auffüllen und alles aufkochen lassen.
Wenn das Gemüse und Fleisch gar/weich ist, die Sahne hinzufügen, nochmal aufkochen und ggf. abschmecken. Am Ende die Sauce nach Wunsch andicken.
Die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit der weichen Butter, dem Zucker, einer Prise Salz und der- Zitronen und Orangenschale mit dem Mixer cremig rühren. Danach die geraspelten Möhren und die Haselnüsse unterrühren und schließlich das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach in die Masse einrühren. In einer zweiten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und mit einem Löffel vorsichtig unter den Teig heben (nicht rühren).
Das Ganze gibt man in eine eingefettete (und gemehlte) Springform (mit Loch in der Mitte) und bäckt es bei 175°C für ca. 60 Minuten im Ofen.
Wenn der Kuchen kalt ist, rührt man den Zitronensaft mit genügend Puderzucker an, sodass eine zähflüssige Masse entsteht (mein Bild ist da eher das schlechte Beispiel), die man nach dem Stürzen auf die Kuchenoberseite geben kann. Das Ganze kann man dann noch mit Marzipan-Möhrchen verzieren, wenn man will.
