deesaster.org

Spaghetti Carbonara schmecken gut und sind schnell zubereitet - besonders einfach geht es allerdings nicht. Aber wahrscheinlich macht auch hier Übung den Meister. ;) Diese Variante basiert auf diesem Rezept, mit Mascarpone anstelle von Sahne schmeckt es besonders cremig.

In einer Schüssel die Eier, Mascarpone (oder Sahne), den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer verquirlen. Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Die Schinkenspeckwürfel mit etwas Butter im gleichen Topf schön knusprig anbraten.
Dann die Spaghetti wieder in den Topf geben, den Mascarpone-Mix drübergießen und das Ganze vorsichtig unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme heiß werden lassen. (Achtung, bei zu großer Hitze stockt das Ei. Es schmeckt zwar noch gut, sieht aber nicht gerade appetitlich aus.) Auf einem vorgewärmten Teller anrichten und sofort servieren.