Skip to content

Hähnchengeschnetzeltes in Kokos-Orangen-Curry

Geschrieben von Dee am
Rezept

Hähnchengeschnetzeltes in Kokos-Orangen-Curry (4 Personen)
Zutaten

500 g Hähnchenbrust

1 gr. Orange

1 kl. Zwiebel

400 ml Kokosmilch

200 ml Gemüsebrühe

100 ml Orangensaft

4 EL Honig

4 EL Senf

Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Safran
Zeit

45 min

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in heißem Öl mit etwas Salz, Pfeffer und Curry rundherum braun anbraten. Das Geschnetzelte herausnehmen und beiseite stellen.

Die Zwiebel fein hacken und in Öl andünsten, mit der Gemüsebrühe, Kokosmilch und Orangensaft ablöschen. Honig, Senf, eine Messerspitze Safran dazugeben und mit etwas Salz und Cayenne-Pfeffer abschmecken.

Die Orange schälen, die einzelnen Stücke klein schneiden und zur Sauce geben. Kurz herumrühren und das Fleisch dazu geben.

Die Sauce nochmal kurz aufkochen und ggf. andicken. Fertig!

Dazu passt Reis, aber sicherlich auch Nudeln.

Kokosbälle

Geschrieben von Dee am

Da ich das Rezept unverändert von Chefkoch übernommen habe, gibt es aufgrund der rechtlichen Problematik nur einen Link, aber keine Zutaten.

Das Resultat sieht so aus und schmeckt sehr gut:

Kokosbälle

Der Aufwand hält sich in Grenzen, das Krümeln des Biskuit-Teiges hat die meiste Zeit in Anspruch genommen und ist eigentlich der einzige Grund, wieso ich das Rezept wahrscheinlich nicht noch einmal machen werde.