Die Eier trennen und in einer Schüssel das Eiweiß zusammen mit der Marzipan-Rohmassen mixen, bis eine glatte Masse entsteht (das dauert etwas). Das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker und gemahlenen Mandeln mischen und dann unter den Teig rühren. Es sollte eine sehr klebrige, recht feste Masse entstehen.
Mit einem Esslöffel kleine Berge auf ein Backblech (mit Backpapier) geben. Diese dann rundherum mit Mandelblättchen garnieren und festdrücken. Zum Schluss das Eigelb in einer Tasse verquirlen und etwas davon mit einem Pinsel auf die Berge geben. Das Blech für ca. 16 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) im Backofen backen.
Wenn die Berge abgekühlt sind, die Kuvertüre in einem Schälchen erhitzen. Die Berge einzeln leicht in die Kuvertüre tunken, sodass der Boden bedeckt ist. Zum Trocknen auf das Backpapier stellen. Wenn noch etwas Kuvertüre übrig ist, kann man die leicht über die Mandelberge träufeln.
Das Rezept orientiert sich an Mandelhörnchen, die mir aber zu groß waren und als Plätzchen passt das eh besser zu Weihnachten.
Eine Freundin hatte sich Geburtstag einen Spongebob-Kuchen gewünscht, also habe ich mein bestes getan, einen zu backen. Das Rezept stammt Chefkoch, daher werde ich es hier nicht noch einmal angeben.
Nur ein paar Hinweise:
Bei mir war der Boden sehr locker. Das Auseinanderschneiden ging, aber nach dem Abheben der oberen Platte, ist diese auseinandergebrochen.
Die Creme-Füllung hat gar nicht funktioniert, da die Mischung nicht fest wurde und somit nur rechts und links herunterlief.
Die weiße/gelbe Kuvertüre für das Gesicht war bei mir wohl zu fest, jedenfalls hat sie sich mit der Decke des Kuchens verbunden, sodass eher eine braun-matschige Kraterlandschaft entstand. Um das zu kaschieren, habe ich das Gesicht aus Marzipan gemacht.
Das Marzipan-Hemd wurde bei mir auch trotz viel Puderzucker nicht wirklich weiß. Keine Ahnung, wie das die Leute in den Bilder hingekriegt haben.
Der Kuchen ist eine wahre Kalorienbombe, da allein 600 g Marzipan und ca. 800 g weiße Schokolade dafür draufgegangen sind.
Sollte ich noch einmal auf die wahnsinnige Idee kommen, würde ich den Boden so lassen, wie er ist, keine Füllung machen, keine Kuvertüre obendrauf und nur mit Marzipan arbeiten.
Das Rinderfilet waschen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und die einzelnen Speckscheiben drumherum wickeln (mit Rouladennadeln fixieren). Das Fleisch in einem Topf mit heißem Öl von allen Seiten braun anbraten und wieder herausnehmen. Mit 600 ml Wasser ablöschen und die Rouladen-Mischung hinzugeben. Das Fleisch wieder in den Topf legen und bei niedriger Temperatur für ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Fleisch durch ist, dieses herausnehmen, die Sahne und die Konfitüre zur Sauce hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Alles nochmal abschmecken und nach Wunsch andicken. Dazu gab es bei mir Kartoffeln und Brokkoli.
